Cildinizin yaşlanması yahut cilt sorunları sadece ona nasıl davrandığınızla ilgili değil. Birebir vakitte yiyip içtiğiniz şeyler de cildiniz üzerinde son derece tesirli. Örneğin şekerli besinler, cildin en değerli yapıları olan kollajen ve elastin proteinlere ziyan verebilir.
Peki yemek pişirme tekniklerinin de cilt kusurlarıyla ilgili olduğunu biliyor muydunuz?
Yeme alışkanlıklarımız, cildimiz üzerinde son derece tesirli.
Eğer cildinizin hoşluğunun sırf ona nasıl davrandığınızla ilgili olduğunu sanıyor ve o formda düzeltmeye çalışıyorsanız, yanılıyorsunuz. Bedeninizde aksi giden birtakım şeyler de kendini cilt sorunları olarak gösterebilir. Örneğin fazla ölçüde şeker tüketimi, şekerin proteinlere bağlanıp proteinin yapısını değiştirmesine neden olur. Bu birleşme sonucu cildin en kıymetli yapıları olan kollajen ve elastin proteinleri ziyan görebilir. Cildin elastikliğini sağlayan yapıların bozulması da kırışıklığa neden olur. Birebir biçimde fazla şeker tüketimi akne sorunlarına neden olabilir.
Karbonhidrat ve yağ yüklü beslenme de aknenin en büyük sebepleri ortasındadır. Ama yalnızca yediklerimiz değil, onları nasıl yediğimiz de cildimiz üzerinde tesirli oluyor. Prof.Dr. Ahmet Rasim Küçükusta, toplumsal medya hesabından yaptığı bir paylaşımda yemek pişirme tarzlarının cildimizi nasıl etkilediğini açıkladı.
Peki yemek pişirme usulleri cildimizi nasıl etkiliyor?
Küçükusta’nın paylaşımın tamamı şu biçimde;
‘Ciltlerinin pırıl pırıl, dümdüz, parlak ve kaymak üzere olmasını isteyen bayanlara seslenyorum.Yemeklerinizi buharda pişirin, haşlama yapın, güveç yapın yahut kaynatın. Izgara, tavada kızartma ve fırınlama, cilt elastikiyetini bozan, kırışıklıkları artıran ve yüzün sarkmasına sebep olan diyet kaynaklı ‘ileri glikasyon eserlerini (AGE)’ artırır.
AGE nedir?
AGE, şekerlerin (glikoz gibi) proteinler, lipidler yahut nükleik asitlerle enzim olmadan gerçekleşen tepkiler sonucu oluşan heterojen ve potansiyel olarak ziyanlı bileşiklerdir. Bedende doğal olarak oluşabildiği üzere, bilhassa yüksek ısıda kuru pişirme teknikleri (ızgara, kızartma, fırınlama) sırasında besinlerde da ağırlaşır – bu tepki Maillard tepkisi olarak bilinir ve yiyeceklere kahverengi renk ile lezzet verir. AGE’ ler bedende biriktikçe çeşitli sıhhat problemlerine yol açar zira hücre yapılarını bozar, enflamasyonu ve oksidatif gerilimi artırır, doku tamiratını mahzurlar ve hücreleri erken yaşlanmaya karşı daha hassas hale getirir.’
