Abur cuburların sıhhate ziyan verdiği bilinen bir gerçek. Lakin yeni bir araştırma, ziyanların yalnızca vücutla hudutlu kalmadığını gösterdi. Virginia Tech Üniversitesi’nden bilim insanları, hangi abur cuburların beyin işlevlerini en çok etkilediğini belirlemek için kapsamlı bir çalışma yürüttü. Listede hepimizin günlük ömründe sıkça tükettiği birtakım besinler yer aldı.
İşte beynimizi en çok yoran o tanınan abur cuburlar…
Virginia Tech araştırmacıları, 55 yaş ve üzerindeki 4.750 Amerikalıyı yedi yıl boyunca takip etti.
Katılımcıların beslenme alışkanlıklarıyla beyin sıhhatleri ortasındaki temas incelendi. Bilhassa ‘ultra işlenmiş’ yani endüstriyel olarak yüksek oranda işlenmiş besinler mercek altına alındı.
Sonuçlara nazaran günde bir porsiyon fazla işlenmiş et tüketen bireylerde bilişsel gerileme riski yüzde 17 arttı. Yani salam, sosis yahut gibisi eserleri fazla tüketmek, ilerleyen yaşlarda demans ya da Alzheimer gibisi hastalıklara taban hazırlayabiliyor.
Gazlı içecekler, meyve aromalı şekerli içecekler ve buzlu çaylar da bu tabloya yakın sonuçlar verdi. Günde bir porsiyon fazla içenlerde risk, yüzde 6 oranında yükseldi.
Araştırmada ultra işlenmiş etler ve içecekler “en zararlı” olarak öne çıkarken, başka abur cuburların tesiri daha sonlu bulundu.
Cipsler, tatlılar yahut hazır yemekler üzere öbür besinler direkt bilişsel gerilemeyle ilişkilendirilmedi. Fakat bu, saf oldukları manasına gelmiyor.
Virginia Tech uzmanı Brenda Davy, ‘İşin sırrı istikrar ve ölçüde. Her şeyden az yemek mümkün ancak aşırısı beyni de yoruyor.’ diyor. Çalışmada, abur cubur yüklü diyetin obezite, diyabet, kalp-damar hastalıkları, depresyon ve anksiyete riskini de artırdığı belirtildi.
Araştırmacılara nazaran beyin sıhhatini muhafazanın en kolay yolu, işlenmiş et ve şekerli içecekleri azaltmak. Bilhassa konutta yemek pişirme alışkanlığının geri kazanılması, bu sürecin kilit noktası. Zira meskende yapılan yemeklerde katkı hususları, yapay tatlandırıcılar ve renklendiriciler bulunmuyor.
