Dünyanın her yerinde aşikâr başlı konsept yerler var. Bazen bir yöre, bazen bir devir bazen de bir sinema yahut dizi bu tip yerlerin konseptini oluşturabiliyor. Londra’da ise dikkat çeken bir işletme var ve ismi Komünist Kebap. Olağan restoran yalnızca ismiyle değil menüleriyle ve yaklaşımıyla da konseptini sağlama almış durumda. Hatta Becerikli Çayan, Deniz Gezmiş üzere Türkiye için ikonik olan isimlerle birlikte Lenin ve Mao üzere enternasyonel isimler de menülerde kullanılmış.
The Communist Kebab Londra’nın Deptford bölgesinde yer alıyor.
Girişte Martin Luther King’in ‘I have a dream’ (Bir hayalim var) posteri konuklarını karşılıyor.
Menü isimleri de hayli devrimci…
Martin L. King, Rosa Parks, Engels, Lenin, Fidel Castro, Che Guevara, Mao Zedung (bu vegan seçenek) üzere menülerin yanında Deniz Gezmiş, Becerikli Çayan üzere isimlerin de menüleri var. İşletmeci kendi ismini de menülere dahil etmiş.
Restoranın internet sayfasında ise işletmeci kıssasını şöyle anlatıyor.
Çocukluğumu Türkiye’de geçirdim. 16 yaşındayken birinci defa sosyalist derneklerle tanıştım. Martin Luther King’in dediği üzere, bir hayalimiz vardı: Bir gün komünizm gelecek, herkes haklarını kaybetmeden adil bir tertip içinde çalışacak ve bunları eşit bir biçimde paylaşacaktı. Bana nazaran herkes komünist olarak doğar; doğduklarında hepsi çıplak ve eşittir, lakin toplumsal statü nedeniyle ayrılırlar. Dinler de insanlara herkese eşit olmayı, komşunuz açken yatmamanızı ve sahip olduklarınızı paylaşmanızı öğütler. Bencilliği ve adaletsizliği savunan bir din duydunuz mu? Fakat vakitle, bencil siyasetçiler dinleri insanları bölmek ve ayrımcılık yaratmak için kullandılar ve bunda başarılı oldular. Biz dinlere ya da insanların inançlarına karşı değiliz; beşerler memnunsa, kime ne? Biz yalnızca dini berbata kullananlara karşıyız. Açacağımız yerin ismini düşünürken zihnimde bir ışık yandı. Dedim ki, neden ismini “komünist” koymayalım? Bildiğim kadarıyla komünist isminde ayakkabıcı, kasap, fırın, market ya da kebapçı yok. İnsanların komünist sözünün isminden bile korktuklarına inanıyorum, bu yüzden uzak durdular. Adı bile uzak durulması gereken bir şey üzere yansıtılsa da, bu ismi vererek işimize biraz mizah katmak ve insanlara komünist isminin korkulacak bir şey olmadığını göstermek istedim. Elbette, bu tek neden değildi. Kapitalist sistemin bir gereği olarak biraz kazanmayı hedefledik, lakin karımızın bir kısmını öncelikle evsizlerle ve muhtaçlık sahipleriyle paylaşmayı ve şayet varsa onların hayallerini gerçekleştirmeyi amaçladık. Bu ortada, burada işveren yok.
Fiyatlarımızı daha düşük tutmak isterdik, lakin bu yıl et fiyatları iki katına çıktı, yalnızca et fiyatları değil, bildiğiniz üzere birçok eserde güvenilmez bir fiyat artışı var. Buna karşın kaliteden ödün veremedik ve kendimizin yemeyeceği bir eseri diğerine satamazdık. Kendimizi geliştirmek için yapan tenkitlere açığız. “Kısalt artık” dediğinizi duyar üzereyim. Bu vesileyle hepinize selam ve sevgilerimi sunuyorum ve yaşanabilir bir dünya hayaliyle hepinizi Komünist Kebap’a bekliyorum.
